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Château Beychevelle

Rouge 2004

Bordeaux
C'est l'un des plus célèbres Saint-Julien, celui qui réussit à s'imposer par son élégance, sa finesse, en un mot : sa race. Incontournable.

04
7800 points

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Château Beychevelle

Appellation

Saint-Julien

Classement

4e Cru Classé

Cépage

Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (39%), Petit Verdot (7%)

Pourcentage d'alcool

12,5°

Capacité

75cl

Notes de dégustation

Parker

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Description

Le nom de Beychevelle et l'origine des armes du Château viendrait d'une légende. Beychevelle signifie Baisse-voile. Selon la légende, les navires qui passaient devant le château baissaient leurs voiles en hommage au tout- puissant Duc d'Epernon (Jean-Louis de Nogaret de la Valette), Grand Amiral de France. Référence obligatoire pour une cave idéale.

Dégustation

La robe grenat est de belle intensité, le disque tend vers le pourpre, les jambes sont fines et régulières, et le vin est doté d'une belle profondeur et capillarité. Le nez est complexe, très plaisant, sauvage, et animal, on y devine le cuir, la fourrure. L'attaque est élégante, évoluant sur des registres animaux, de cuir, le milieu de bouche demeure rond, minéral où se démarque ce côté fumé. La finale offre une jolie fraîcheur, végétale (sous bois, terre humide). Cette bouche se conclue par une trame encore un peu serrée, les tanins sont présents mais pas agressifs. Tout cela offre un vin dans l'ensemble équilibré, rassurant par ce côté minéral et rond.

Conservation

A garder 7 à 10 ans. Servir à 17°.

Accord mets/vins

Côte de bœuf grillées aux sarments, entrecôte à la bordelaise, côtelettes d'agneau aux thym, civet de lotte aux lardons fumés, magret de canard aux cèpes, fromage à pâte molle fleurie affinés (brie…).

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