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Château Pavie

Rouge 2004

Bordeaux
Tout en harmonie, puissant et dense, mais avec une chair et un équilibre rarement égalés, Pavie est une réussite parfaite. Un cru vraiment exceptionnel.

04
20600 points

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Château Pavie

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Classement

1er Grand Cru Classé B

Cépage

Merlot (70%), Cabernet Franc (20%), Cabernet-Sauvignon (10%)

Pourcentage d'alcool

12,8°

Capacité

75cl

Notes de dégustation

Parker

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Description

Le Château Pavie se trouve sur l'un des plus célèbres terroirs de Saint Emilion, là où fleurissaient jusqu'au 18ème siècle des \"pavies\" (pêches de vigne). Gérard Perse a repris le domaine en 1998 et a entrepris une complète restructuration du vignoble : complantations sur 25 % des pieds manquants, arrachage des parcelles en mauvais état et plan de replantation, installation d'un système de drainage des sols et de captage des résurgences de sources. Pavie est un héritage fantastique, son avenir au sein des plus grands vins du monde est aujourd'hui assuré grâce au travail méticuleux d'une famille passionnée par ce terroir.

Dégustation

Robe d’une densité extrême à reflets noirs. Nez superbe qui exhale d´envoûtantes nuances de fruits noirs à maturité idéale. Très grand raffinement aromatique. La bouche n´est pas en retrait avec une chair pulpeuse et satinée et une trame remarquable de précision et de densité. La saveur se prolonge longuement sur une finale d’une grande amplitude.

Conservation

A garder 8 à 30 ans. Servir à 17°.

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