Les vins

Moulis

Cru Bourgeois Supérieur

Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (36%), Petit Verdot (7%)

12,5°

75cl

Maucaillou (mauvais cailloux) porte bien mal son nom pour qui sait la valeur des terrains à \"cailloux\" de Gironde ! Unanimement salué comme un des vins les plus intéressants du Médoc, Château Maucaillou est un moulis riche, gras et soyeux, qui étonne par son fruit profond dans une appellation réputée pour ses vins tanniques parfois un peu abrupts. La qualité du terroir de fameuses graves quaternaires qui lui donnèrent son nom, le choix de vendanges tardives qui concentrent les arômes, et une vinification originale à basse température pour développer le fruit, concourent à constituer la personnalité séductrice et attachante de ce vin de pur plaisir, qui accepte d’être dégusté précocement mais atteint sa plénitude au bout de 10 à 12 ans.

Somptueuse couleur dense et profonde spécifique des grands millésimes. Le bouquet présente un fruit remarquable et complexe de cassis, framboise et une nuance vanillée, subtilement chocolatée. Très belle structure et grande harmonie dans ce vin puissant, charnu et doté d'une grande finesse sur une trame corsée de grande classe. Très grande longueur en bouche.

A boire ou à garder 10-12 ans. Servir à 17°.

Poulet à la crapaudine, épaule d’agneau braisée, contre-filet de bœuf aux pleurotes.

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